火筵家常鱼香肉丝做法 鱼香肉丝的家常做法简单

作者:贾清舒 时间:2024-07-16 17:17 阅读数:12474

食材:鸡胸 半片 、 胡萝卜,青椒 各一个 、 木耳 适量 、 姜葱蒜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 盐 少许 、 糖 适量 、 醋 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 胡椒粉 2克 、 玉米淀粉 10克 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

鸡胸切丝,加少许白胡椒粉,料酒,生抽,少许老抽,玉米淀粉拌匀腌制20分钟。


步骤2/6

葱切片,生姜切片,蒜瓣切片


步骤3/6

胡萝卜切丝,青椒切丝,泡发木耳撕小片。


步骤4/6

腌制好的鸡丝加少量食用油,上锅炒熟,盛出备用


步骤5/6

小碗中加入玉米淀粉,生抽,米醋,鸡精,白糖调匀备用。调好后可以尝一下,根据自己口味添加调料。好吃与否这小碗料汁是关键。


最后一步

炒锅烧油,加一勺郫县豆瓣,喜欢吃辣的可以再加一只切碎的红尖椒,炒出红油,加入葱姜蒜炒香,将备好的萝卜丝,木耳,青椒,肉丝依次放入煸炒,菜丝断生加入调料汁,挂糊出锅。

火筵家常鱼香肉丝做法 扩展

食材:肉一块、胡萝卜适量、笋一块、木耳少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量、糖适量、醋适量。


做法:


1、将肉切成丝。将肉丝放入少许盐,加入水淀粉上浆。


2、将笋切成丝,将笋丝放入开水中焯一下,将焯好的笋丝放入凉水中浸泡。


3、胡萝卜和木耳切成丝备用,葱姜蒜切末备用。


4、将糖醋加入适量水,加入少许淀粉和鸡精,拌匀后做成料汁备用。


5、锅内放油,放肉丝炒至变色,将炒好的肉丝捞出控油。


6、锅内留余油,放葱姜蒜末煸炒,加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。


7、放入胡萝卜丝翻炒至变软,加入笋丝和木耳丝继续翻炒。


8、蔬菜炒熟后,倒入肉丝翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀出锅。

火筵家常鱼香肉丝做法 扩展

1.猪肉切丝,用清水泡出血水。青椒胡萝卜、木耳切丝,葱姜蒜、泡椒切末;


2.猪肉洗净沥干放盐、胡椒粉、酱油、料酒、鸡蛋清抓匀,加入淀粉、油腌制;


3.碗中加生抽、料酒、白醋、盐、胡椒粉、白糖、水淀粉搅匀;


4.油热放肉丝滑熟。素菜焯水。油热放葱姜蒜炒香,加豆瓣酱和调好的汁,放肉丝、青椒胡萝卜炒匀即可。

火筵家常鱼香肉丝做法

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